Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de bebida vegetal de amêndoa ou noz
• 150g de margarina
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• nozes, amêndoas, avelãs, q.b.
• 1 colher de farinha de trigo

Creme:

• 1/2 chávena de chá de avelãs
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/2 chávena de açúcar em pó
• bebida vegetal de amêndoa ou noz q.b.

Preparação:

• Batemos a margarina com o açúcar, a canela e o sal..
• Juntamos a bebida vegetal e a farinha com fermento aos poucos e alternadamente batendo sempre.
• Picamos grosseiramente os frutos secos, juntamos a farinha, mexemos e juntamos à massa e envolvemos sem bater.
• Deitamos a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e levamos ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.
• Quando bolo estiver frio, desenformamos, e retiramos uma fatia grossa que colocamos ao lado a fazer de galho.
• Tostamos as avelãs numa frigideira, picamos, juntamos a margarina, o açúcar em pó e a bebida vegetal necessária de modo a obtermos um creme.
• Cobrimos o rolo com o creme e com a ajuda dum garfo fazemos uns sulcos de modo a dar um aspecto rugoso. Decoramos a gosto.