Tarte Tatin de Pera
Ingredientes:
- 4 a 6 peras
- 1 dl de xarope de groselha
- 100g + 100g açúcar
- 2 paus de canela
- 1dl de natas de soja para bater
- 100g de queijo-creme vegan
- 1 placa de massa folhada redonda
- óleo q.b. para untar
- açúcar em pó q.b. para polvilhar
Preparação:
- Descascamos as peras, partimos a meio e retiramos os caules e as sementes.
- Levamos a cozer as peras com o xarope, 100g de açúcar, os paus de canela e água suficiente para as cobrir.
- Numa forma untada ou forrada, dispomos as meias peras no centro e todo o líquido da cozedura.
- Tapamos com a massa folhada de modo a que os bordos caiam e tapem, pelo menos parcialmente, os lados externos da forma que devem estar untados com óleo.
- Polvilhamos abundantemente toda a superfície da massa com açúcar em pó.
- Levamos ao formo pré-aquecido a 200ºC até que a massa fique dourada.
- Retiramos do forno e viramos ao contrário, colocando a tarte por cima do prato de servir. Deixamos arrefecer.
- Batemos o queijo-creme com as natas e o açúcar até obtermos um creme.
- Preenchemos os espaços vazios da tarte com o creme e regamos com um fio da calda que possa ter sobrado.
- Levamos ao frigorífico antes de servir.