Arroz de Shimeji
Ingredientes: 1 embalagem de cogumelos Shimeji 1 caneca de arroz 2 canecas de água mal cheias 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de molho de soja 1 folha de louro 1 colher de chá de paprika fumada Azeite q.b. Sal e …
Etiqueta: cogumelos
Molho de Cogumelos
Ingredientes: 150g de cogumelos 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 2 dl de natas de soja Sal, pimenta e paprika fumada q.b. Ervas aromáticas para polvilhar. Preparação: Picamos o alho e levamos a aquecer no azeite. Juntamos os cogumelos picados e …
Cogumelos e Curgete com molho de queijo vegetal
Ingredientes:
1 curgete
8 cogumelos (usámos os brancos)
4 rodelas de chouriço vegetal
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de natas vegetais
4 fatias de queijo vegetal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal, orégãos, pimenta e paprika fumada q.b
Preparação:
Cortamos as curgetes às rodelas grossas e cada rodela em quatro partes. Cortamos os cogumelos aos quartos e juntamos às curgetes. Temperamos tudo com sal, paprika fumada, pimenta e orégãos.
Num wok derretemos a margarina, juntamos o alho esmagado, deixamos alourar muito ligeiramente e juntamos os cogumelos, as curgetes, o chouriço aos pedacinhos e a polpa de tomate e salteamos durantes breves minutos.
Juntamos as natas e o queijo partidos aos pedaços. Deixamos ferver um pouco até o queijo derreter, rectificamos os temperos e servimos com um acompanhamento a gosto (ex. arroz, batatas, legumes cozidos, salada,…)