Morgado do Bussaco (vegan)
Ingredientes: Preparação:
Etiqueta: grão-de-bico
Assado de Grão-de-bico
Ingredientes: 400g de grão-de-bico cozido e escorrido 2 curgetes pequenas cortadas aos pedaços 1 chávena de azeitonas 2 colheres de sopa de alho em pó 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1/2 chávena de azeite 1/2 chávena de vinho 1 …
Estufado de Grão-de-bico
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
1 alho francês
1 cenoura
1 couve coração pequena
1 lata grande de grão-de-bico cozido
1 folha de louro
Meio copo de vinho
sal, pimenta, colorau a gosto
azeite q.b.
Algumas rodelas de chouriço vegetal (facultativo)
Preparação:
Num tacho deitamos o azeite. Em seguida, juntamos a cebola e os alhos picados e deixamos refogar um pouco.
Juntamos os tomates e as cenouras aos cubinhos, o alho francês e a couve cortados fininhos, o vinho e a folha de louro. Tapamos e deixamos cozinhar 10 minutos.
Juntamos o grão-de-bico escorrido e o chouriço às rodelas e temperamos com sal, pimenta, colorau, a gosto. Deixamos cozinhar mais 5-10 minutos em lume brando com o tacho tapado. Acrescentamos um pouco de água, caso seja necessário.
Servimos com arroz branco.
Bolinhos de Grão-de-bico
Ingredientes: 1 chávena de grão-de-bico cozido 2 batatas médias 1/2 chávena de flocos de aveia 1/2 cebola sal, pimenta e cominhos q.b. Azeite q.b. Preparação: Na picadora ralamos o grão-de-bico juntamente com a cebola, os cominhos e a salsa. Cozemos as batatas, escorremos, sem descartarmos …