Coroa de Natal
Ingredientes: Para a massa quebrada: Para o recheio: Preparação: Massa: Recheio: Montagem:
Etiqueta: natal
Tofulhau de Natal
Ingredientes:
(para cada pessoa)
150g de tofu natural
1 folha de alga para sushi
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominhos
1 raminho de salsa
sumo de 1 limão
Azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
6 batatinhas
1 porção de couve penca, coração, lombarda ou grelos
Preparação:
Cortamos o tofu em fatias finas, temperamos com azeite, sal, pimenta, cominhos, sumo de limão, salsa picada, alhos esmagados, e juntamos as fatias umas às outras, intercalando com pedaços de alga com a mesma forma e tamanho. Embrulhamos num papelote (folha de alumínio), fechamos bem, colocando a abertura virada para cima, e deixamos marinar pelo menos uma hora.
Entretanto, cozemos com sal as batatinhas com casca até estarem al dente e as couves.
Numa assadeira, colocamos o papelote fechado com o tofu marinado lá dento e fora do papelote as batatinhas. Levamos a assar até as batatas estarem prontas (com a casca enrugada).
Retiramos o tofu do papelote com cuidado, escorremos o molho, juntamos mais azeite e regamos a nossa posta de tofulhau com este molho.
Servimos com as batatinhas e as couves cozidas.
Um Feliz e Saboroso Natal!
Rolo de Natal
Ingredientes: 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento 1 chávena de chá de açúcar 1 chávena de chá de bebida vegetal de amêndoa ou noz 150g de margarina 1 colher de chá de canela 1 pitada de sal nozes, amêndoas, avelãs, q.b. …
Rolo de “Carne”
Ingredientes: 2 chávenas de granulado de soja médio 6-8 cogumelos shitake ou outros 1 cebola 3 alhos picados 100g queijo vegetal ralado e que derreta 1 chávena de pão ralado 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 copo de vinho tinto 1 colher …
Sonhos
Ingredientes:
- 170g farinha de trigo
- 30g açúcar
- 1 dl água
- 0,5 dl bebida vegetal
- 1 colher de chá de fermento
- raspa de meio limão
- óleo q.b. para fritar
- açúcar e canela q.b. para polvilhar
Calda:
- 200g açúcar
- 1,5 dl água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Vinho do Porto q.b.
Preparação:
Numa taça juntamos a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão, a água e a bebida vegetal e mexemos bem com uma colher de pau ou varas até obtermos uma massa com a consistência de uma maionese.
Deitamos 2 a 3 dedos de altura de óleo num tacho e aquecemos moderadamente.
Deitamos colheradas de massa no óleo, empurrando a massa com o dedo molhado em água e deixamos fritar os sonhos até ficarem dourados a toda a volta. Se for preciso, ajudamos a que se virem.
Escorremos os sonhos e passamos numa mistura de açúcar e canela.
Para fazer a calda, basta levarmos ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e o au de canela e deixarmos ferver cerca de 5 minutos. Juntamos o Vinho do POrto e deixamos arrefecer.
Leite-creme
Ingredientes: • 0,5 Lt. de bebida de soja ou amêndoa • 40 g de amido de milho • 15 g de farinha custard • 200 g de açúcar • 1 casca de limão • 1 pau de canela • 1 colher de chá de essência …
Mexidos do Douro (Formigos)
Ingredientes
1lt de água
pão q.b
100g de açúcar
½ chávena de xarope de agave
½ chávena de vinho do Porto
200g de frutos secos picados
100g de uvas passas
1 pau de canela
1 colher de sopa de sementes (linhaça, chia, etc.) (facultativo)
1 casca de limão
canela em pó para polvilhar
Preparação
Levamos a água a ferver. Acrescentamos todos os outros ingredientes e deixamos ferver durante 15-20 minutos.
Deitamos os mexidos numa taça e polvilhamos com canela em pó.
Seitan Recheado
Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada rectangular (Lidl) 2 nacos de seitan 1 alho francês 1 curgete 1 chouriça ou salsicha Queijo ralado q.b. 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de leite vegetal Azeite q.b. Sal, pimenta, …