Tofu Gratinado
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 200g tofu natural
- 100g queijo vegan que derreta
- 2dl de natas de soja
- sal, pimenta, cominhos q.b.
- azeite q.b.
- azeitonas para decorar
Preparação:
- Descascamos as batatas, partimos aos cubos, lavamos, colocamos num tabuleiro, temperamos com sal, regamos com azeite e levamos ao forno a assar.
- Entretanto, numa frigideira, refogamos as cebolas às rodelas e os alhos esmagados em azeite e uma pitada de sal.
- Juntamos o tofu lascado com as mãos, temperamos com cominhos e sal, e deixamos cozinhar 2-3 minutos.
- Juntamos o tofu com a cebolada às batatas já assadas.
- Juntamos o queijo vegetal e natas de soja e envolvemos tudo muito bem.
- Salpicamos com azeitonas e levamos ao forno a 200ºC até alourar.