Soja com Couves de Bruxelas
Ingredientes: Preparação:
Etiqueta: soja
Chamuças
Ingredientes:
- 200,00 un. Seitan picado ou soja texturizada fina lavada e escorrida
- 1,00 un. Cebola
- 2,00 un. Dentes de alho
- 1,00 un. Tomate maduro
- 1,00 un. Malagueta
- 0,50 un. Pimento vermelho ou verde
- 1,00 c. chá Cominhos
- 1,00 c. chá Caril
- 1,00 c. chá Açafrão
- 1,00 c. chá Coentros em grão moídos
- 1,00 un. Raminho de coentros
- Vinho branco q.b.
- Piri-piri q.b. (facultativo)
- Folhas de massa filo
- Óleo de girassol q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Refogamos a cebola picada num fio de óleo.
- Juntamos os dentes de alho e refogamos ligeiramente.
- Adicionamos o tomate, a malagueta picada e o pimento aos cubinhos e refogamos mais um pouco.
- Juntamos o seitan (ou a soja), envolvemos bem e deixamos cozinhar uns minutos.
- Juntamos os temperos e cozinhamos mais um pouco.
- Adicionamos os coentros picados, refrescamos com um pouco de vinho branco e deixamos cozinhar até que fique sem líquido. Deixamos arrefecer.
- Cortamos as folhas de massa filo em tiras de cerca de 7-8 cm. Colocamos um pouco de recheio na ponta de cada tira e dobramos em triângulo ao longo da tira. Selamos com os dedos molhados em água.
- Pincelamos com óleo e levamos ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourarem.
- Também podem ser fritas em óleo.
Strogonoff de “Frango”
Ingredientes: 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos) 1 lata de cogumelos laminados 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de natas de culinária vegetais 1 dl …
Soja com Molho Agri-doce
Ingredientes: Para a soja: 2 chávenas de chá de soja granulada grossa 1/2 chávena de chá de farinha de trigo 1/2 chávena de chá de polvilho doce 1 copo de vinho 2 colheres de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de paprika …
Soja Agridoce com arroz xau xau
Ingredientes (para 2 pessoas):
Soja:
- 2 chávenas de soja grossa
- 1 copo de vinho
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- sal e pimenta q.b.
- 1 chávena de farinha de trigo
- óleo q.b. para fritar
Molho:
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 1/2 chavena de chá de vinagre
- 1 chávena de chá de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 2 rodelas de abacaxi
Arroz:
- 2 colheres de sopa de margarina vegana
- 1 chávena de arroz agulha
- 4 rodelas de chouriço
- 1/2 chávena de ervilhas congeladas
- 2 chávenas de água a ferver
- sal q.b.
Preparação:
1- Começamos por hidratar a soja, lavar em água corrente e espremer bem..
2- Temperamos com vinho, paprika, alho, sal e pimenta, mexemos bem e deixamos marinar umas horas.
3- Num tacho derretemos a margarina e refogamos o chouriço aos pedacinhos e as ervilhas.
4- Juntamos o arroz e cozinhamos um pouco antes de juntarmos a água a ferver e temperarmos com sal.
5- Tapamos e deixamos cozinhar até desaparecer a água. Desligamos o lume e reservamos.
6- Juntamos a farinha à soja temperada, mexemos bem e fritamos num pouco de óleo até dourar. Reservamos.
7- Levamos ao lume o açúcar, o vinagre, a água, o amido, a polpa de tomate e o abacaxi aos pedacinhos mexendo bem e deixando ferver 1-2 minutos.
8- Regamos a soja frita com este molho e servimos com o arroz xau xau.
Rolo de “Carne”
Ingredientes: 2 chávenas de granulado de soja médio 6-8 cogumelos shitake ou outros 1 cebola 3 alhos picados 100g queijo vegetal ralado e que derreta 1 chávena de pão ralado 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 copo de vinho tinto 1 colher …
Bifinhos al Diablo com Arroz de Açafrão
Ingredientes: para os bifinhos: 100g de bifes de soja texturizada 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de coentros 1 colher de sopa de polpa de …