Soja com Couves de Bruxelas
Ingredientes:
- 1 chávena de soja texturizada
- 1 cebola
- 1 tomate maduro
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 c. sopa de paprika fumada
- 2 dl de vinho tinto
- 300g de couves de bruxelas
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- ervas aromáticas a gosto
Preparação:
- Hidratamos a soja com água a ferver durante 20 minutos
- Lavamos a soja em água corrente fria espremendo bem.
- Temperamos com o vinho, o louro, o alho esmagado, a paprika, sal e pimenta e reservamos durante pelo menos 30 minutos.
- Refogamos a cebola picada no azeite, juntamos o tomate picado e deixamos refogar mais um pouco, mexendo sempre.
- Juntamos ao refogado a soja e a marinada, assim como as couves de Bruxelas inteiras ou às metades.
- Tapamos e deixamos cozinhar em lume médio/baixo até que as couves fiquem tenras (cerca de 20 minutos), acrescentando água suficiente para que tanto a soja como as couves fiquem cobertas.
- Rectificamos os temperos e deixamos cozinhar um pouco mais destapado para engrossar um pouco o molho.
- Servimos com puré ou arroz.
