Coroa de Natal
Ingredientes:
Para a massa quebrada:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de margarina vegetal
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 alheira vegetal
- 1 embalagem de espinafres
- 100g de queijo vegan que derreta
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Massa:
- Numa batedeira com gancho ou à mão amassamos a farinha com a margarina à temperatura ambiente e o sal até que fique uma massa homogénea. Guardamos no frigorífico envolta em película transparente até à sua utilização. Também podemos usar massa quebrada já feita.
Recheio:
- Refogamos a cebola e os alhos picados num fio de azeite.
- Juntamos o recheio da alheira e refogamos.
- Juntamos os espinafres e cozinhamos até que murchem.
- Temperamos com sal e pimenta.
- Juntamos o queijo ralado, envolvemos bem e deixamos arrefecer completamente.
Montagem:
- Estendemos a massa em círculo e colocamo-la em cima dum tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Marcamos (sem cortar)um círculo mais pequeno ao centro com a ajuda duma taça (deverá ter cerca metade do diâmetro da massa).
- Com a ajuda dum corta-pizzas, por exemplo, fazemos cortes perpendiculares dentro do círculo pequeno de forma a que obtenhamos triângulos de massa no centro.
- Espalhamos o recheio à volta por cima da massa sem cortes.
- cobrimos o recheio puxando os triângulos do centro para fora e unimos ao bordo exterior da massa com um beliscão.
- Regamos com um fio de azeite, decoramos a gosto (tomates-cereja, azeitonas, manjericão, etc.) e levamos ao forno cerca de 20 minutos a 190ºC até que a massa fique corada.
